牛肉是生活中非常重要的肉类,营养价值高,含有丰富的蛋白质和氨基酸,受到人们的喜爱。牛肉的做法有很多,让牛肉入味儿是非常重要的一道工序,这就要求我们得采用好的方法将牛肉进行腌制,确保熟牛肉的口感。那么,腌牛肉放什么调料?下面咱们就来详细看看吧。
牛肉要怎么腌制
1、第一步,准备牛肉。把牛肉洗净,切成片状。放盆里备用。
2、第二步,放料。在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒,去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油,提鲜。
3、第三步,加水。加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐,一小点儿就行,因为前面已经放过酱油了。
5、第五步,搅拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味。
6、第六步,腌制。把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂,吃起来很美味。
先将牛肉切成大块,用冷水漂2小时捞出,把水烧开,将牛肉煮10分钟再捞出,放入冷水锅内炖,关键是汤快开时,要撇血未直止汤大煮。