八爪鱼头里的东西一般是能吃，但也需要根据具体情况来判断，这样才可以避免对人体健康造成影响，同时还可以起到补充身体所需营养效果。
八爪鱼属于一种海鲜类的食物，其中的营养成分是比较丰富的，可以起到补充人体所需的效果，但是由于八爪鱼头中有内脏等原因，一般在食用时，可能由于个人因素的原因不能使用，但也有的是可以使用的，这样可以起到补充身体所需的效果，也不会对身体健康造成影响。
在食用八爪鱼时，一定要将八爪鱼彻底的蒸熟，这样可以避免寄生虫和微生物感染情况的发生。