麻椒和花椒都是生活当中比较常见的调味品。他们之间比较直观的差别，就是麻椒吃过以后口感更加明显，如果过多食用会引起嘴发麻的现象，花椒有着独特的香气，都是我们平时常见的调味食材，具有去腥的作用，具有促进食欲的效果，下面我们就来了解一下麻椒油和花椒油的区别都有哪些?
麻椒油和花椒油的区别
1、花椒
花椒名品主要产在西北和西南，如“大红袍”。四川的花椒多，四川的花椒好。四川的花椒销往世界各地去了，西北的人们只在煮牛肉、羊肉时放一点花椒去腥，当地自用量很少。西北人煮牛肉羊肉放花椒目的是去膻味，煮好后是吃不出麻味的。中国大多数地方习惯用花椒，而不知有麻椒、藤椒。花椒油选四川汉源花椒制的较好。
2、麻椒
地道的川菜火锅用麻椒。而与之搭配的麻椒则更为讲究，只有贵州出产的麻椒才能熬出那种特殊的麻味。此种麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味。用贵州的“子弹头”辣椒和贵州麻椒做出的水煮鱼吃到嘴里是香中带麻辣，而绝非干辣呛鼻。花椒是红色，麻椒黄色。中国最好的花椒出产在西北。地理位置的关系，陕西韩城花椒的味道最浓，最为香美，是全国最大的花椒生产基地。
3、藤椒
藤椒属峨眉山本土原生树种，特色经济作物。乡土树种，因其果实呈翠绿色，枝条披散类似藤状而得名。为落叶高大灌木，树势强健，枝条披散，叶轴上巨宽翅，果实完全熟时为青绿色，其鲜果具有清香浓郁、麻味绵长的独特风味。藤椒具有花椒所没有的独特香味，麻味较花椒柔和，不刺激咽喉、胃，不哽气、不上火。万佛藤椒油在生产过程中采用传统密炼同高科技萃取工艺相结合，无任何添加剂和防腐剂，属真正的纯天然健康调味品。