低血糖产生指数食物一般指食用后升高血糖影响较小的食物。
低血糖生成指数食物是一种营养学术语,指在胃肠中停留时间长、吸收能力低、葡萄糖释放缓慢,血液中葡萄糖含量峰值低,下降速度慢,血糖指数通常低于55。低血糖指数的食品除了不会使胰腺分泌大量胰岛素外,还能使血糖缓慢下降,经过2~3小时左右才降至空腹水平,因此比较耐饿。对于需要控制血糖的人比较合适。除了直接食用这类食物外,还可通过多种食物搭配,组成低血糖指数的饮食。面条、豆腐、牛奶等都属于低血糖指标。馒头和芹菜炒鸡蛋等日常搭配是低血糖产生指数的混合饮食。