一般情况下，绿豆汤变成红色之后是可以喝的。
绿豆汤当中含有较多的多酚类物质，可以起到抗氧化的作用，能够有效的清除身体内的自由基，可以减少自由基对细胞的损伤，在一定程度上能够起到增强免疫力的作用。此外绿豆汤呈红色，主要是因为发生了氧化反应，一般是不会产生毒素的，是可以适当喝的。
绿豆汤性寒，对于寒性体质、老人以及儿童等人群，是不建议喝绿豆汤的，以免出现腹痛、腹泻的现象，还可能会损伤脾胃，对身体的健康造成影响。