凉粉籽当中含有丰富的膳食纤维，并且凉粉籽当中的膳食纤维能够吸水膨胀，软化大便，所以可以有效预防和缓解便秘的功效，并且夏季吃凉粉能够消暑解渴，冬季热吃凉粉多调辣椒也可祛寒，冰粉籽还能够起到抗菌、消炎、利尿、清热降火、祛风湿的作用。
部分患者如果出现感冒引起的发烧、发炎等症状，可以适当食用凉粉籽，还有消炎、排脓的功效，但是由于凉粉属寒性，所以体质偏寒的人并不适合食用，食用过的话，可能会导致腹泻、头晕等现象。