喜欢吃鱼的朋友一定都吃过黄骨鱼，黄骨鱼因为非常美味，制作的方法也非常多。酸辣黄骨鱼火锅属于湖北菜的一种，这种火锅与普通的火锅吃法不同。普通的鱼头火锅也是非常受大家欢迎的，做法也非常简单。喜欢吃鱼的朋友一定要去饭店品尝一下黄骨鱼头火锅的美味。
食疗作用
1性味：性平，味甘。
2归经：归脾、胃经。
3功效：利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。
4宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食，小儿痘疹初期宜食。
5黄骨鱼有健脾益胃，利尿消肿的功效，《医林集要》记载黄骨鱼治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者。
6忌：因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮病患者忌食或谨慎食用。
酸辣黄骨鱼火锅的做法
酸辣黄骨鱼火锅是湖北菜的做法，不同于重庆的涮火锅，湖北火锅其实是一道用料充足，汤水充足的菜，一边煮，一边吃，吃完鱼以后可以放入想吃的素菜，既简单又味美。
用料
黄骨鱼 5～6只，视用餐人数而定
番茄 2个
豆皮 2张
泡椒
生姜
大蒜
料酒
生抽
白糖
盐
葱
香菜
青红尖椒
步骤：
将鱼洗净，用姜蒜末，少许盐，料酒腌制15～20分钟
油下锅，放入腌好的鱼，一边一分钟左右。
放入预先准备好的生姜片，大蒜块儿，泡椒，盐，生抽糖料酒调料，翻炒三分钟，加入清水煮沸。
将煮沸的食物添加到由番茄块，豆皮丝打底的锅内。开火继续煮，煮沸后加入青红椒末，香菜，葱。
黄骨鱼火锅的做法：
材料：黄骨鱼
调料：油、盐、葱、姜、蒜、红椒、酱油、胡椒粉、白酒等适量备用
步骤：1、先做好各种准备工作，将红椒两个剁碎，葱切小段，再备点剁碎的姜蒜；
2、炒锅烧热，加油，下剁好的姜、蒜、红椒、豆瓣少许、干红椒面一起炒香；
3、在锅内适量加水，加盐、酱油，下黄骨鱼，然后再加点白酒和胡椒粉；
4、先大火烧开，再转小火烧10分钟，加葱调味，完成。