牛肉汤是利用牛肉或者牛骨头等食材熬制而成的，含有牛肉的全部营养物质，然而制作牛肉汤还可以加入八角以及当归等药材，这样炖出来的牛肉汤营养价值比较高，但是热气也比较高，在怀孕期间的孕妇是可以饮用的，但是不能喝太多，以免出现上火，最好是喝一些比较温和的汤，比如鲫鱼汤等。
牛肉含有丰富的人体所需蛋白质，氨基酸，熬制成汤后，不仅能较全面的保存牛肉的营养，而且还可以将牛骨中的营养和钙融化至汤内，便于人体的吸收，口味也更佳浓郁香醇，鲜香可口。
牛肉汤内还可以放其他食材，从而平衡膳食，发挥牛肉汤更全面的功效。
牛肉汤的营养价值有哪些
1、牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用。含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
3、牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
牛肉汤有助于胎儿的营养发育
牛肉中含有大量的叶酸，对孕妇和胎儿来说，这是很好的营养补给，叶酸是一种重要的维生素B族，它对于胎儿的发育起着很重要的作用。
补充叶酸最安全的方法当然是通过日常饮食来摄入，而牛肉中就富含了大量的叶酸，可以维持孕妇的日常代谢。
喝牛肉汤的热量大吗
牛肉汤里的热量大概是104大卡(435千焦)，单位热量比较低，每100克煮牛肉汤的热量大概是成年人每天所需热量的百分之四。建议平时可以适当的喝些牛肉汤，对身体有好处。
喝牛肉汤是否长肉取决于人的摄入和消耗关系，骨头汤等汤品都是很有营养的，而且能增加饱腹感，减少吃其他食物。适量使用不会长胖的。