很多人对参子鱼不是特别的了解，这也是一种常见的淡水鱼，主要生长在我国的大陆湖泊和一些水库当中，有些地方也管它叫白条，虽然它的个头不大，但是肉质非常的细腻，营养价值也是非常不错的，比较适合考试或者是用油炸，它的肉质鲜嫩，保健功效也比较出色，我们来看一下参子鱼的做法。
参子鱼的做法
1、原料：雅片鱼排500g、人参一棵、枸杞5克、黄酒一勺、姜片葱段适量、胡椒粉、盐5克、米醋5g、清水适量
步骤：
2、雅片鱼排洗净，和人参、姜片葱段一起加入清水煮到滚;
3、打去浮沫，至清澈;加入黄酒后，转文火褒45分钟;
4、出锅前5分钟，加入枸杞，最后加胡椒粉、盐调味;喝的时候，依据个人口味，加米醋增香。
用鱼排和人参做的人参鱼排汤，不仅富含钙、磷、铁等多种微量元素，补充骨骼中的钙质，而且人参中的营养价值还可以补益安神，主要表现为：提高人体免疫力，增强机体的适应性和抗衰老。服用人参鱼排后，可以增进食欲，强壮筋骨。人参皂甙可以降低血脂，降低血压，可谓是一举多得。
参子鱼的功效与作用
1、补充蛋白质
蛋白质是人体正常代谢时必须的营养成分，也能维持人体正常机能的重要存在，平时人们多吃一些参子鱼就能让身体吸收丰富的蛋白质，可以满足身体正常代谢的需要，能缓解身体虚弱，也能增强身体素质。
2、降低胆固醇
参子鱼是一种高蛋白低脂肪的水产鱼类，它的脂肪含量特别低，而且它含有丰富的不饱和脂肪酸，平时人们食用以后，既不会吸收过多的脂肪，又能促进身体内胆固醇的分解与代谢，也能加快身体内脂肪向胆固醇的转化，能有效降低血液中胆固醇的数量，可以预防高血脂与动脉硬化发生。
3、健脑益智
参子鱼中还含有丰富的磷脂，这种物质可以直接作用于人类的大脑，能促进脑细胞再生与代谢，也能提高脑细胞活性，增强记忆力，平时经常食用，能健脑益智，可以让人们变得越来越聪明，在中老年人群多食用参子鱼还能预防记忆力减退，减少老年痴呆发生。
4、美容养颜
参子鱼除了含有丰富的蛋白质和多种微量元素以外，它还含有丰富胶原蛋白，这些物质都能直接被人类的皮肤吸收和利用，能滋养肌肤加快皮肤细胞再生，能在增加皮肤弹性减少皱纹生成的同时，起到细嫩美白肌肤的重要作用。