红薯淀粉煎是四川非常有名的特色食品，由于风味非常独特，所以很多去四川旅游的游客都会去品尝一下。红薯淀粉煎除了在口味上满足了大部分人的要求，而且从外观和色泽上就吸引了一大批人关注。四川红薯淀粉煎的吃法也和其他食物有很大区别。那么，四川红薯淀粉煎的吃法到底是什么呢？
食材食谱热量：29(大卡)主料红薯粉半碗
方法/步骤
拿到红薯粉，一般乡下自家做的尤其赞。
放盐，加水，让红薯粉完全化散，注意，不能结粉粒块!
韭菜洗净，切好
平底锅抹油，倒入红薯水混合物，小火，慢慢转动锅，这里小火要控制好，同时，别忘了在红薯粉液倒入锅时要边倒边搅拌，要不然上面水下面粉，煎出来不晶莹，也不Q弹
多做几锅，每次都薄薄一张，
锅放油爆香蒜，韭菜，辣椒粉，倒入煎好的红薯粉快速翻炒，要铲子可以铲小块，小心糊锅，所以没有拍照，调入生抽，鸡精，稍放点水，翻炒匀就可以出锅了!
红薯凉粉
主料：红薯淀粉100g清水450g辅料：黄瓜适量大蒜适量酱油适量醋适量糖适量盐适量辣椒油适量
操作步骤反馈
1.颗粒状的红薯淀粉。
2.将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。
3.搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。
4.将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。
5.完全形成透明的胶状后立刻关火。
6.放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。
7.将冷藏好的凉粉扣在菜板上。
8.切成条状。
9.放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。
煎红薯粒饼
所需食材繁体主料：红薯1个面粉30g辅料：油适量白糖适量
操作步骤反馈
1.红薯洗净刨皮
2.切0.5CM厚的片
3.再切成小丁
可以切小点 比较好熟
4.面粉白糖
加适量水和成稍稠的面糊
5.加入地瓜丁拌匀
6.热锅倒少许油，最好不粘锅，用勺子挖一勺地瓜丁放进锅里
压平，小火慢慢煎
7.煎至一面金黄
翻面继续煎，一定要小火，来回翻面煎至两面金黄。用筷子插一下红薯粒 能轻易穿透就是熟了
8.煎熟
装盘稍凉一点就可以吃了 趁热更好吃哦