梅干菜扣肉烧饼这种东西是比较常见的，也是最多人食用的烧饼类型，主要是在烧饼皮里面塞入梅干菜扣肉。我们想要制作梅干菜扣肉烧饼，我们就需要先烤好烧饼皮，准备好梅干菜扣肉，然后切开烧饼皮塞入梅干菜就可以食用了，具体的梅干菜扣肉烧饼的做法，我们可以跟着下面的内容尝试。
准备食材 泡好的梅菜 200g 五花肉丁 100g 虾皮 20g 葱花 20g 盐(拌馅) 6g 糖 40g 橄榄油(煎的时候用) 适量 中筋面粉 500g 盐(入面粉) 4g 75度左右的热水 275ml
- 步骤 -
1.梅菜提前泡好后用刀改小，葱、五花肉也切成丁。
2.先撒盐到面粉搅拌后，将热水倒入面粉，一边倒一边搅拌。
3.面粉和好后用保鲜膜或湿布盖住醒10分钟以上。
4.将拌馅料的所有材料混合在一起备用。
5.醒好的面团分成6个大剂子，还没用到的可以先用保鲜膜盖住免得干了不好做。
6.取一个剂子压扁，擀成15里面直径大小的圆型。
7.填入馅料后打皱褶收口(同包子一样收)压扁。
8.用擀面杖慢慢擀开，想要很薄就要慢，一下子推很容易破，擀的能薄的透出里面梅菜为止。
9.平底锅烧热倒油。
10.将擀好的生面饼放入用手转一圈，这样油会很均匀的分布在饼上，此时用的是中火。
11.每10秒轻轻翻一次，直到两面有点微黄即可，如果要吃很脆的，那就要再煎一煎，表面摸一下有点硬即可，想要软大饼、脆薄饼完全依靠你的个人感觉来判断，难度不大的，加油。
12.完成了
梅干菜功效
梅干菜可以开胃下气，益血生精，补虚劳长眠，常见一些咳嗽病变的患者可以煲汤畸形使用，可以治疗一些常见的咳嗽病变，在生活中可以进行一些常见的炒制，也可以煲汤进行食用，营养和价值功效都比普通的蔬菜要高。梅干菜具有很好的开胃健脾的作用，对于缓解咳嗽啊或是气血不足有好吃，而且还可以有促进食欲，缓解疲劳的作用。