猪血一般胆固醇含量是比较高的，不建议胆固醇偏高的患者食用。
猪血属于中等胆固醇的食物，每100克猪血中含有80毫克的胆固醇，一般来讲每个人每天摄入的胆固醇应该小于300毫克，胆固醇一般存在于动物的内脏中，对于胆固醇偏高的患者一般不建议食用猪血。常见的高胆固醇食物，还有牛脑、羊脑、鸡蛋黄等，过量食用容易诱发心脑血管疾病，还会造成人体内血脂上升，对人体有一定的影响。
患者应注意饮食清淡，可以多吃一些新鲜的水果蔬菜。