炒肉什么时候放盐

发布时间:2019-02-12 1499人阅读

肉类是很多人离不开的食材,肉类包括猪肉,羊肉,牛肉,鸡肉等种类,不同种类的肉做法也有所不同,比如猪瘦肉可以跟蔬菜炒吃,这样荤素搭配,营养也比较全面一些,很多人不知道在炒肉什么时候放盐,如果盐放的时间不对可能会影响菜的口味,炒肉什么时候放盐?接下来我们来看看吧。

一.第一步

买肉。为了让猪肉来的好吃,尤其是用来做炒菜的话,最好是选择里脊肉或者前腿肉,这样子的肉更加的嫩。而且在切菜的时候我们要稍微观察一下,因为肉都是有纹路的,要顺着纹路切,这样子才不会破坏它的美感。虽然这有点费时间,但是这浪费的时间会在最后体现出来的。很多人因为不注意这个小细节,所以一直都不知道自己哪个环节做的不对,其实一开始就错了。

二.第二步

当把猪肉切成小片小片以后,还得把它进行腌制。准备一个干净的碗,把切好的猪肉放到碗里面,加入生抽、盐巴,再来一些地瓜粉,用手轻轻地抓几下,让它们充分的混匀,这样子可以让薄薄的肉上面都沾有调料与地瓜粉。当然有的时候因为猪肉的腥味比较重,所以最好还是再来一些生姜,把它们都混匀,为了让猪肉好吃,还可以再里面再加入一个蛋清,也就是打一个蛋出来,把蛋黄去了,留下蛋清与肉混匀。

三.第三步

就要准备炒了,先把锅架起来放入油,等油热上一会儿之后,就可以把切好的一些大蒜放到锅里面,当锅里面飘出大蒜的香味时就可以把第二步中的东西放进锅里面,锅铲要不停的翻炒,而且这边还有一个注意点,是在炒猪肉的时候火候是大火。当猪肉被炒到五分熟的时候,我们可以加入其他的一些调料,比如说味极鲜,当然也可以是生抽,最后再放一点点盐吧,在出锅前最好是要用个筷子从锅里面夹一块肉出来,尝一尝它的味道怎么样,然后具体调整它的味道。

四.炒猪肉到底先放盐还是酱油?

做好这几步,炒出来鲜嫩还很下饭。这样一份简单的炒肉片就熟了,不过小编觉得要是一盘菜里面只看到肉,那么这菜吃起来可就丧失了肉本身的美,最好是和其他菜一起搭配着炒,可以让肉来得更加的香,也更加的嫩,比如说青椒炒肉就很不错。