酵素中含有丰富的消化酶，所以吃酵素是有助于促进人体肠胃消化与吸收，减轻肠胃负担的。酵素主要是使用水果和蔬菜制作出来的一种食物，并且大多数的酵素做法都是非常简单的，所以喜欢吃酵素的人，自己也可以在家里制作酵素。而接下来的文章就为大家具体讲解关于果蔬酵素的做法。
做法一
材料
强化玻璃缸 25公升,二砂糖 1500g,黑糖 1000g,蜂蜜 300g,青木瓜 1个,凤梨 1个,苹果 1个,甜菜根 2个,奇异果 2个,梨子 1个,红肉李 2个,山药 约手掌长度,牛蕃茄 1个,番石榴 1个,葡萄 12颗,火龙果 1个,酪梨 1个
做法
1.玻璃罐洗净擦乾，不可有水。
2.水果清洗干净且确定表面完全干燥(我用滴水篮放置洗净的水果一夜风干)
3.将水果切中块大小，一一放入玻璃罐中
4.续放入二砂糖、黑糖及蜂蜜
5.加入过滤水，盖满水果即可。(自来水会使水果发霉，清洗水果和装入玻璃罐中的水,皆用过滤水) 用5层保鲜膜(或用耐热袋)覆蓋后,用绳绑紧,因为发酵期间,会有空气往上窜升....若没绑紧,会蹦开来的~~ 前一周期间...每日摇一摇水果罐~~助长发酵~~ 21天的制程, 从美美的水果酿制成水果酵素...打开瓶上的封口时, 别被这上层果渣的颜色给吓到了,因为它与空气多少结合了,没有浸泡到汁液所致 入秋时分之后的酵素装之后,可室温保存.
做法二
食材用料
水 10份糖 1份相克食物
水果 3份
水果酵素的做法
1.把水果洗干净切成小块状
2.把切好的水果放到干净的瓶子里
3.把糖也放进去
4.按糖1:水果3：水10的比例把水放进去
5.环保酵素需要三个月，食用酵素六个月就可以了