米醋冰糖泡蒜头的功效一般有减肥瘦身、降低血脂、消化解腻等。适当食用对身体有很大的好处。
1、减肥瘦身：因为高粱米醋泡大蒜属于温性、味辛，不仅能够推动血液循环系统，还可以加速基础代谢的功效，起到减肥瘦身的效果。
2、降低血脂：米醋中带有的碳水化合物也能够推动血液中脂类的新陈代谢和溶解，而蒜头可避免心脑血管中的人体脂肪堆积，诱发组织内部脂肪分解，达到降低血脂的效果。
3、消化解腻：因为醋泡过的蒜头兼具醋和蒜头的健康养生作用，可以吃醋泡大蒜解腻，还能协助胃肠开展消化吸收。
所以除了这些功效，还能够达到开胃等作用。建议在平时适当食用。