酱炒麻辣鸡爪这种东西的制作方法是利用青辣椒、生姜、大蒜以及鸡精鸡爪等一起制作而成的，我们制作这种食物的时候，需要先将鸡爪处理干净，然后将鸡爪进行焯水操作，在将做好调料，然后加入鸡爪进行爆炒，就可以制作出麻辣鸡爪了，至于爆炒麻辣鸡爪的方法，大家可以学习文章的内容。
用料
材料
用量
鸡爪。一斤
青辣椒6个
生姜半个
大蒜6颗粒
葱2颗
料酒一小勺
鸡精一小勺
盐一小勺
酱油一滴
做法
1.第一步：鸡爪用水洗两遍，鸡爪指甲用剪刀剪去
第二步：高压锅放点水，把鸡爪放进去，待水烧开，捞起，用冷水冲一下，放一边沥干水
第三步：把锅烧红，到油，待油滚烫，放进姜和大蒜，爆炒几下，把鸡爪倒进锅里翻炒四五下(要大火喔)然后用小碗到些水，把锅盖住，闷五分钟、五分钟过后，揭开锅盖拨动几下，放进辣椒翻炒后，放入料酒，酱油，鸡精，盐，拨炒一下，即可装盘，葱后放(装饰一下)美味得鸡爪出锅了。
一、鸡爪营养价值及功效
鸡爪的营养价值颇高，富含钙质及胶原蛋，经常吃能软化血管。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。鸡爪富含铜，对于血液、中枢神经、免疫系统，头发、皮肤、骨骼组织、脑、肝和心的发育有重要影响。胶原蛋白在人体酶的催化下，分解出人体需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹，具有美容功效。
1、养颜护肤
鸡爪消除皱纹、增强皮肤张力的功效。
2、祛脂降压
鸡爪有降低人体中血脂和胆固醇，能软化和保护血管的作用。
3、富含铜
鸡爪富含铜，铜对中枢神经、免疫系统、血液、头发、皮肤、骨骼组织、脑、肝、心和内脏的发育有重要影响。