使用牛肉来进行烤制，其实味道一定是非常好的，如果懂得如何烤制的话。牛肉含有的脂肪是比较少的，所以在烤制的时候并不会有太多的牛肉分泌出来，所以需要在腌制的时候加入适量的水分和油，这样烤制出来的牛肉才会更加的鲜嫩和多汁，唯有这样烤出来的牛肉才是更加香嫩的。
1、烤牛肉串怎么腌制
将控好水的牛肉片放入略大点的盘中,准备腌制。牛肉为盐、鸡粉、嫩肉粉、生粉和水。牛肉与腌料的比例为1:1:1.5:2(一斤牛肉放入一钱盐、一钱鸡粉、一点五钱嫩肉粉、两钱生粉。
将所有腌料放在一起用少许水充分搅匀后,倒入牛肉中。用手顺时针轻轻搅拌,水分吃进去后再添加少许水,一点要记住水不要一次加太多,要一点一点加,一般腌制一次牛肉我要加5到6次水。
2、吃牛肉必知的禁忌
牛肉跟猪肉不能一起吃,比如牛肉跟猪肉就不能一起吃,这个说法主要是从中医的角度来考虑的,猪肉是属于寒性的,而牛肉确实属于温性的,两种食品一热一冷,相互抵触,所以建议不要一起食用。
3、牛肉有点酸能吃吗
牛肉的做法有很多种,如果是卤牛肉,刚卤出来的鲜牛肉,味道非常的鲜美,吃着非常爽口,不会有什么酸味的,如果吃着有点酸味,证明牛肉放的时间太长,可能是变质了,这时候最好不要去吃。
做法不同,牛肉的味道也不同,特别是一些酱牛肉,刚做出来的时候,是有点酸味的,如果是由于味道的搭配,做出来就带酸味,这时候牛肉有点酸是可以吃的。
男人吃牛肉究竟有什么好处
1、牛肉含肉毒碱
这种成分只有牛肉的含量较高,而鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量比较低。而肉毒碱是一种非常重要的氨基酸,主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,主要是可以长肌肉。而男人的阳刚之气就显示在男人的肌肉上,所以,男人都希望自己的肌肉多一点。
2、牛肉含维生素b12.给身体增加能量
维生素b12对细胞的产生至关重要,而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素b12能促进支链氨基酸的新陈代谢,从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
3、牛肉含铁
牛肉含铁也是非常的丰富,相比鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量可谓是鲜明的对比,而铁是肌红蛋白和血红蛋白的原料,只有铁充足,肌肉才会更加的结石。
4、牛肉的食用多样化
牛肉的吃法和烹饪方法非常多,而且各个部位的肉感也不同,可选择的余地更大,如果连续几周甚至几个月日复一日地食用,鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同,后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同,与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。