我们都知道阿胶糕是具备有补血以及滋阴的功效，但是过期了阿胶糕是不具备有营养价值了，而且食用还会引起肠胃不适等，特别是变质的过期阿胶糕。很多人认为阿胶糕保存的时间越久越好，可以更好的起到滋补的效果，起到是因为阿胶放久之后燥气减少，可以起到降火的效果，但是要注意保存的方法。
阿胶过期了还能吃吗
阿胶的保质期一般是5年，但是如果正常保存阴凉干燥处保存的话一般可以保存更长时间的。阿胶的存放要求是在避光、干燥、通风处保存。只要阿胶没有受潮、变色、变质，还是可以吃的。
现在陈阿胶踪影难觅，因此可购买优质的新阿胶，放置家中等几年后变成陈阿胶时再用。长江以南是阿胶的主消费地区，民间有家藏“老阿胶”的习惯。只要保管得当，陈阿胶不仅不会变质，而且可以发挥更好的滋补效果。
阿胶过期了会怎么样
专家建议，将新制的阿胶在阴凉干燥处放置一段时间，燥气会减少，性味更加甘、平。放置之后的阿胶称为陈胶，在食用陈胶前，要注意辨别是否变质。
阿胶是否变质，可以从形、色、味等方面辨别，不变质的陈胶外观平整不变形，表面光滑透亮，闻之有微腥臭味。如果陈胶出现霉变、虫蛀等情况，千万不能服用。
陈阿胶好还是新阿胶好
陈阿胶经过长时间的存放，其性味更加甘、平，其滋补作用也更加缓和而持久，更利于人体毫无障碍的消化吸收。阿胶的疗效之于时间，是做加法的。这也是老中医青睐陈阿胶的缘由。
阿胶确实越陈越好!”老中医开药方时，都会注明“陈阿胶”，陈年阿胶入药更有效。“新制的阿胶带有‘火气’，服用后可能引起某些不适。只有经过长久存放，阿胶才会渐渐退去原有的火气，发挥出性味甘平的特点。
可见，“人参要新，阿胶要陈”是中医文化的经过千百年中医临床经验总结得来的结论，为绝大多数中医公认的。当然，要想取得陈阿胶的高价值，保存方法得当是前提。陈阿胶的保存，最重要的是保持一个防湿防潮，干燥，空气流通性好的环境。保存的好，才能令其功效如虎添翼。