世界饮食是丰富多样的，各种文化下的饮食各具特色，其中，中华饮食料理独树一帜，带表了世界 饮食的精华。随着世界经济全球化趋势的加快，中华经典料理逐渐走出国门，成为了世界饮食当中非常受到追捧的菜系。而中国料理菜谱大全有哪些代表呢？下面就来看看讲解吧。
豆腐衣包饭
1、干香菇事先水发，切小丁。
2、莴笋去皮，切小丁。
3、香肠切小丁。
4、糯米/大米淘洗干净，加入所有食材，加入2勺酱油和少许的糖，还有清水。
5、插电45分钟。
6、煮好的米饭，用勺搅拌均匀，用饭勺将米饭舀到我平铺的豆腐衣上。
7、两边摺叠，卷起来，然后放平，用刀在豆腐衣中间切断，分成两块豆腐衣饭。
8、切好的豆腐衣饭放在盘子里，吃的时候上蒸笼蒸10分钟。
9、直接吃亦可，喜欢粘沙拉酱、沙司酱、淡酸奶都好吃。
卤水双拼
1、将鸭翅与猪手用白酒浸泡一个小时以上。
2、凉水将猪手下锅，加上少许白酒、花椒、生姜。
3、待猪脚煮开锅后，加入鸭翅。
4、鸭翅煮5分钟后捞出，用凉水冲洗干净上面的胶质。猪脚继续煮够15分钟。
5、用砂锅烧开足量的清水，然后将卤料倒入。
6、再加入生抽与老抽，将猪手倒入煮开后保持文火炖1个小时。
7、一个小时后将鸭翅倒入锅内，再继续煮10分钟后关火。盖盖浸泡一晚可捞出食用。
火腿冬瓜夹
1、准备材料；
2、瑶柱洗净，用温水浸泡备用；
3、冬瓜、火腿切片；
4、瑶柱泡软后，用手撕成细丝；
5、浸泡瑶柱的水不要用扔掉，加少许淀粉调和待用；
6、两片冬瓜中夹一片火腿，在盘中码好，瑶柱丝随意撒在冬瓜上；锅中烧水，水开后放入冬瓜夹，隔水蒸10分钟；出锅后浇上调好的淀粉溶液，即可上桌。