一般情况下，泡打粉是一种复合性膨松剂，大多用于油条、馒头或者膨化食品的制作，起到起酥、发泡的作用，泡打粉对身体是否有害，应根据泡打粉的成分进行决定，部分泡打粉是碱性物质，适当的食用不会对身体产生太大的影响，就是有些泡打粉中含有明矾，里面含有硫酸铝铵或者硫酸钾等物质，可能会对身体产生一定的影响，建议在平时避免长期使用。
长期摄入较多的铝元素可能会增加出现神经系统疾病以及骨骼的风险，比如阿尔茨海默病，记忆力减退或者骨质疏松症等。