大部分喜欢吃的虾是海里的，也就是我们所说的海虾，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养，尤其是对于减肥者们来说是一道不错的美食，吃了后不必担心会长肉，而平常的做法就是油爆小海虾。由于海虾比较小，所以熟的也很快，在做的时候一定要掌握好火候，不要炸过了。
做法
1.小海虾洗净放在漏勺里控控水
2.锅里放入油，6,7成热的时候倒入控好水的小海虾炸2分钟
3.炸好的小海鲜捞出备用
4.油锅里的油重新加热到8成热再次倒入海虾复炸1分钟捞出备用
5.另一锅放入葱花，倒入料酒
6.倒入生抽加入糖，小火熬开
7.加入糖小火把汁熬开
8.倒入炸好的小海虾，翻炒均匀每只虾都裹上酱汁出锅即可(这一部动作很快，如果会颠勺颠几下就可以了)
小贴士
1.油爆虾基本是属于零失败的一道菜，其中的关键点在于炸制上，油多倒一点，拿一根筷子放入油锅，筷子周围冒泡
2.了就可以放入小海虾第一次炸，第二次油温再高一点倒进去1分钟出锅，这样虾的皮可以彻底炸酥，还会逼出多余的
3.油份，出锅的时候可以点一点香油，或者放点辣酱做成
味的。 菜谱中1大勺=15ML