核桃当中含有较丰富的脂肪，蛋白质，碳水化合物，维生素E，维生素A，维生素C，叶酸，以及镁元素，铜元素，营养物质，在平时适当的吃一些核桃，能够补充身体所需要的营养物质。其中核桃当中含有较丰富的亚油酸以及DHA等营养成分，能够促进大脑以及视觉功能的发育。在一定程度上可以起到益智健脑的作用，有利于身体健康。
核桃当中还有较丰富的核桃油，大量的粗纤维成分，食用后可以起到软化大便，润肠通便的作用。在一定程度上还可以预防便秘的发生，对身体健康有一定的益处。