豇豆这种食材我们见到的一般是绿色的，而红色豇豆是比较少见的，可能很多人就不知道红豇豆的做法了。其实，红豇豆的做法跟绿色豇豆的做法是一样的，我们可以用红豇豆炒辣椒、红油炒豇豆以及豇豆炒瘦肉等，制作这些食物之前，我们需要将豇豆切成小段，然后进行焯水之后在制作。
江西红豇豆炒辣椒
材料
1，红豇豆
2，长长的辣椒
做法
1，将红豇豆截成短节，先炒红豇豆
2，油煎青辣椒，剁碎
3，混合一起炒，放调料(你还可以自己放点其它菜，我放了豆鼓，很好吃的)，起锅
红油豇豆
材料鲜嫩豇豆250克。调料葱，红油，香油，酱油，精盐，味精各适量。
做法
1、把豇豆摘洗干净，切成2厘米长的段，放入开水锅中稍煮，捞出晾凉，放盘中。
2、葱去皮，去根须，洗净切细末。
3、取一净碗放入红油，香油，酱油，精盐，味精，葱末调匀，淋在豇豆上，拌匀即可食用。
材料替换
豇豆可用豆角、四季豆、芹菜、胡萝卜条替换，称为红油豆角、红油四季豆、红油芹菜、红油胡萝卜条。
口味变化
调味料改为麻香、怪味皆可(麻香：麻油、香油、盐、味精：怪味：糖、醋、盐、红油、芝麻酱、芥末)。称为麻香豇豆、怪味豇豆。