白萝卜作为一种常见的蔬菜食材，相信大家对其是不陌生的，因为白萝卜的味道是比较清甜的，且口感较为爽脆，所以非常适合大众的口味。腌白萝卜丝的做法的做法是有很多种的，简单的家庭做法也是适合大家动手制作，并且还可以根据自己的口味来进行调节的。
腌制白萝卜的方法有很多种，每个地方的腌制方法都是不同的，如果你们想要学会比较正宗的白萝卜腌制方法，我们建议大家可以在平时多跟一些老人进行交流，这样做出来的萝卜味道更好。
醋腌白萝卜的做法
1.将白萝卜切薄片。
2.将米醋、蜂蜜、盐、柠檬片、干辣椒加入盛有萝卜片的容器中。
3.放入冰箱冷藏一夜后即可食用。
菜品特色
醋腌白萝卜味道是酸甜口的，很适合作为家宴上一道爽口健康的小菜，重点是要摆盘漂亮，稍微用点心思，普普通通的白萝卜也可以变成这等美丽。
烹饪技巧
调料的量可根据个人口味增减，如果容器比较大，调料汁较少，腌制期间可翻萝卜片几次，以便更入味用醋腌过的萝卜会变得比较软，摆造型较容易。
2.腌酸辣萝卜
主料：白萝卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。
制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品
酸辣萝卜条
主料：大萝卜或青萝卜
配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。
制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处，大约15天左右可食。