蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素D、维生素B等营养成分丰富,具有很高的营养价值。羊肉本身就有一些羊腥味,有些人不能接受,但是一般不会有尿骚味。羊肉存放时间过长或保存方法不当,都有可能导致羊肉变质,出现尿骚味或酸味,所以不能继续食用。如食用这种羊肉,可能会引起胃肠道不适甚至食物中毒,出现腹泻、腹痛、呕吐、头晕、发热等症状,严重影响身体健康。
羊肉在购买时要尽量选择新鲜的,在制作羊肉前也要彻底清洗干净,并加入适量的调味品,以去除羊肉的腥味。羊肉脂肪含量较高,不能一次大量食用,以免引起消化不良。