香菇和肌肉都是很普通的食材，在各大市场或者超市都可以购买到。香菇中含有的氨基酸对人体是有许多好处的，包括增强身体的免疫力。利用香菇和鸡肉搭配制作美食，不仅简单而且味道也是非常不错的。自己在家中也是可以动手制作香菇炒鸡肉的。
材料：
干香菇，鸡肉，姜，蒜，盐，料酒，生抽，蚝油，鸡精等
步骤
1.提前把干香菇泡发好
2.把鸡肉剁成块
3.把鸡肉用开水焯一下去腥味
4.接着用凉水洗一下
5.在鸡肉上用刀划几道口子，抹上盐腌制下
6.把姜，蒜切好备用
7.把泡发好的香菇洗干净，去掉头，一个香菇切成两半
8.开大火，加油，油热了，加入香菇炒下
9.加点盐，翻炒下，接着加入姜蒜
10.炒的差不多时，把香菇盛到碗里
11.接着加点油，油热了，加入鸡块，大火爆炒下
12.接着加入料酒，蒜，翻动下
13.加一点陈醋，加一点水，盖上锅盖焖下
14.焖的差不多时，揭开锅盖，倒入香菇，翻炒下
15.加点生抽和蚝油，盖上锅盖，焖几分钟
16.几分钟后，揭开锅盖，加几粒鸡精
17.翻炒下，就可以出锅开吃了喔
小技巧
1.把鸡块用盐腌制下会更入味
2.加入陈醋可以提味，也可以让鸡块烂的更快。
香菇鸡肉的功效
1.香菇的功效
香菇具有丰富的蛋白质，低脂肪，多糖，多种氨基酸和多种维生素的营养特点。香菇还具有美容，安神，健脾胃和补肝肾等功效。女性吃香菇那是极佳的养生美容食材之一。香菇还主治食欲不振，身体虚弱，形体肥胖，肿瘤疮疡等病症。
2.鸡肉的功效
鸡肉蛋白质含量比较高，并且容易被人体吸收入和利用，有利于增强体力，强壮健体的作用。鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。鸡肉还可以针对营养不良，畏寒怕冷，乏力疲劳，月经不调的等人群提供很好的食疗功效。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
3.营养价值
香菇和鸡肉味道霸道，并且营养价值也是极高的。提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌等功效。对女性也是有极高的美容价值。香菇炖鸡虽然对身体的功效有很多，但是也要控制，不可以食用频繁。