正宗的榨菜肉丝汤是非常好吃的，由于榨菜中盐的成分很高，因此要少放一些，避免身体摄入过多的盐，而肉选择的是瘦肉，这样不会给汤带来更多的油腻感，做出的口味才会鲜美。榨菜肉丝汤虽然好但三高的人和糖尿病人是不能吃榨菜的，对病情是没有好处的;对于没有食欲的人来说可以吃一些，但不能天天吃，偶尔一次还是很不错的。
正宗榨菜肉丝汤的做法：
原材料：猪里脊肉、香菜、榨菜。
做法：
1、先把猪肉里脊片成薄片，然后把它切成肉丝，放在盆子里面备用。
2、把香菜切成香菜段，切好放在盆里备用。
3、在盛有肉丝的碗里，加上食盐两克，料酒四克，用筷子搅匀，腌制十分钟左右。
4、等到十分钟之后，取出肉丝，用开水把肉丝烫一下，然后用清水快速冲洗几次。
5、把过水的肉丝放在碗里面，再放上榨菜丝，然后倒上开水浸泡一次。
6、把泡好的肉丝和榨菜控干水分，然后放在盆里面。
7、加上胡椒粉两克，鸡汁两克，生抽三克，倒上滚烫的开水，最后淋上香油三克，撒上香菜，就可以开吃了。
适合哪些人食用?
榨菜：适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用;孕妇要尽量少吃榨菜;呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食;慢性腹泻者忌食。
肉丝：宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用;对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉;对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用;榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解;
肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱;牛肉性温，可滋养脾胃、强健筋骨，羊肉性热适于体虚胃寒的人食用。
榨菜肉丝汤是不适合天天喝的吗?
榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的;
榨菜肉丝汤中的榨菜虽然非常开胃，但是食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水。
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
肉丝一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病;多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。
因此，榨菜肉丝汤是不适合我们天天吃的，如果我们吃的太多了是很可能让我们的身体出现问题的，所以大家适量的吃榨菜肉丝汤就可以了。