虾仁是很常见的食材，虾仁中蛋白质的含量特别高，并且脂肪含量却比较少，虾仁中还含有营养物质丰富的各种微量元素，在平时虾仁的吃法也是很多的，可以炒着吃，还可以凉拌着吃，虾仁在炒的时候，可以和很多的食材搭配起来食用，吃起来既美味又营养，是非常受欢迎的食材。
虾仁怎么做好吃又简单?
软炸虾仁：准备好虾仁，清洗干净，在背面切一刀，不要切开这样炸就会成为虾球状，在面粉里加上鸡蛋液和盐先去搅一下，在一点点的加上水调成稀释状，在加上适的泡打粉，搅拌一下，等三分钟左右，就可以用了，然后烧锅开大火到7层温度，然后把虾仁挂上面糊去炸，炸成金黄色就做好了，配料自己准备一下，孜然辣椒口味，椒盐口味，番茄酱味，黑椒口味都可以的。
鸡蛋炒虾仁：把新鲜的大虾去掉虾线，剥的只剩下虾仁，然后把鸡蛋打碎在碗里，把韭菜洗干净，切成长段待用;在虾仁里加少许的料酒，适量的盐，一点生粉，腌上5分钟;鸡蛋里面加一点盐打散开待用;把锅里倒上色拉油，大火烧热之后把鸡蛋倒进去，然后等鸡蛋成形之后，弄成小块状，然后堆到一边，在把虾仁放进去炒熟，变颜色就好;然后一起炒一会加上韭菜炒几下就做好了，不要炒太老了不然会很不好吃的。
避风塘虾仁：虾仁首先要洗干净，再去挑出虾线出来，然后用专用的厨房纸去把虾仁上面的水分给吸掉，然后加上蛋清、黑胡椒粉和少量的盐腌上10分钟左右，这个时候，把干红辣椒切成辣椒末状，大蒜切成蒜末状待用;开大火把锅给烧热，然后加上色拉油;加上虾仁去炒变红色，拿出来;然后大火炒蒜末、花椒和干红辣椒末，炒出来香味;在加面包糠炒一下，倒进去虾仁炒几下就做好了。
虾仁蔬菜粥：把大米淘洗干净放进电饭锅里，在加适量的水，放几滴色拉油，按下煮粥按键就去煲粥了，然后把其他材料都改一下刀，鲜香菇切成粒状，然后玉米切成粒，青豆放进热水锅戳一下水，鲜虾仁加上一点的盐，腌上5分钟;等电饭煲锅里的粥煲的差不多了，加上焯过水的玉米粒，鲜香菇和青豆，再继续煲，等15分钟，粥的香味十分浓郁之后，在加进去虾仁，该行盖子，然后等虾仁熟透了就做好了，临出锅撒上葱花点缀一下。
西蓝花炒虾仁：把虾仁挑去掉虾线，西兰花改刀切成小朵状，在放到盐水里面泡几分钟，把胡萝卜一切两半，然后切成厚片状;把葱、姜、蒜都切末状，准备一个小碗，加上生抽、糖、淀粉5克和水弄成汁，然后在把虾仁腌一下，加上盐1克，白胡椒粉，淀粉10克，1/4个蛋清抓匀腌制10分钟;等锅里的水大火烧开了，在加上一点盐，几滴的色拉油，放进去兰花和胡萝卜焯到断生就好了，然后放进凉水里拔一下，然后在锅里加适量的色拉油，把虾仁炒变色，然后放进去葱姜蒜末，炒香放进去西蓝花和胡萝卜，炒几下倒入提前调好的汁，在炒几下就做好了。