芹菜的作用能够补充身体营养、利尿消肿、平肝降压等。
1、补充身体营养：芹菜属于日常生活中比较常见的一种蔬菜，里面含有大量的蛋白质、碳水化合物、B族维生素等多种矿物质，用以后能够补充身体所需要的能量。
2、利尿消肿：芹菜中含有很多利尿的成分，适当食用一些能够起到利尿消肿作用，可以消除体内水钠潴留。
3、平肝降压：芹菜中含有一些酸性的降压成分，能够对抗血压升高并且能够起到降压作用，临床上对于治疗原发性高血压与妊娠性高血压，能够起到辅助缓解效果。
另外芹菜中含有的铁元素相对来说也是比较丰富能够预防贫血的发生。