长期吃玉米油的危害可能会导致身体肥胖、胆固醇升高、食物中毒等症状。
1、身体肥胖：玉米油里面的油脂含量也是比较高的，在过量摄入的情况下就有可能会导致体内的脂肪量增多，也可能会引起身体比较肥胖。
2、胆固醇升高：玉米油里面的脂肪含量比较高，在过量摄入的情况下就有可能会导致血液当中的胆固醇出现明显的升高问题。
3、食物中毒：玉米油在存放时间比较长的情况下，还有可能会生成很多的黄曲霉菌，在吃了之后就有可能会导致食物中毒。
除了以上危害还有可能会增加动脉粥样硬化的发病概率，一旦出现这种情况之后，要及时采取治疗措施改善。