麻辣香水鱼那主要是体现了川菜的麻辣鲜香的特点，它主要适
用于草鱼或者是其他的鱼类进行，选择鱼肉质细嫩的部分进行烹制，对人体有非常高的功效，含有丰富的胶原蛋白和蛋白质对于人体的机能还有其他疾病的防护都有一定的疗效，经过控制之后都会产生一些，其他食物的效应比方对于身体会产生更多的好处和功效。主要是川菜系的一种菜系，味道比较厚而且比较鲜香，食材而且还有其他辣椒和其他的辅料的准备起来也比较简单，很多人都是可以进行自行制作，我们介绍一下麻辣鲜香鱼如何进行制作。
食材准备 主料: 鲜活草鱼一尾约两磅
配料: 豆腐，蘑菇，木耳，猪骨汤
调料: 陴县豆瓣，花椒，干海椒，葱段，姜片，蒜片，泡红椒，香料(甘草，香叶，山奈，砂仁，豆蔻，草果)少许，酱油，米酒.
制作方法 鱼斩成瓦块，加米酒，淀粉拌均;
豆腐(魔芋更好!)，蘑菇，木耳铺于砂锅中打底;
葱切段，姜蒜切片;
炒锅内放菜油，烧至六成热，下花椒，干海椒略炸，而后下陴县豆瓣,待豆瓣呈金黄色时，烹入葱，姜，蒜和泡红椒炒出香味. 加入骨头汤，并移入砂锅内，放香料. 待汤烧沸后，滑入鱼块. 再次烧开后，撇去浮沫，略煮，滴少许香油上桌.
以上就是麻辣鲜香鱼的主要特点，怎么进行制作，食材准备是非常简单的事，需要草鱼也可以根据个人的口味而选择一些配料其中有豆腐蘑菇木耳或者是煮汤的，在制作方面的也比较简单相信大家在家中就可以进行制作，对于此菜口感和味道都是不错的选择，相信大家一定不可错过。