碱性的食物呢主要是指食物中的富含碱性的元素大于酸性的元素相互对应，含有氧化的有机酸，是可以看得见的变化标准来进行测量的一种食物碱性食物，比方说肉类之中可以平衡由于一些肉类或者是呃或者是奶茶咖啡等引起的酸性物质的食物，同时在这些食物提高消化期过后呢，在身体留下一些毒素可以，这些食物那都可以进行排毒。
碱性食物主要是存在于蔬菜和水果方面，碱性食物主要是进行预防癌症，达到弱碱性而提高体液的溶氧量从而破坏癌细胞的生存生存环境，所以呢对于碱性的蔬菜的一定要进行正确的认识。下面我们简单介绍一下碱性食物。
碱性食物泛指所有可以平衡因广泛进食肉类、奶茶、咖啡而引起酸性体质问题的食物。这些食物被认为当消化后，会在身体内留下碱性的“灰烬”。食物的酸碱性，由这些食物的“灰烬”的水溶液的pH值决定，一般都含有钙、铁、镁、锌及铜等元素。以下为部份食物的大致分类：
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、小麦草。
中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、[1]蛋白、梅干、柠檬、菠菜
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯
目前医学界对“酸性体质”的存在与否尚有争议，但在营养补充业界及另类疗法业者则广泛推广，声称可预防癌症、慢性疲劳、肥胖症、敏感、骨质疏松等一系列体格及健康问题，但未有足够的医学验证去支持。
碱性的蔬菜的主要就是以上这些，比方说海带柿子菠菜红豆甘蓝菜卷心菜等等，它们主要是针对由于进食肉类还有奶茶以及咖啡引起的酸性体质的食物，这些食物难消化过后的会在身体里留下一些毒素，它们可以加速毒素的排出从而进行更好的新陈代谢，从而达到一种美容养颜阿健康生活啊，平衡生理状态的一种食物。