长茄子的家常做法简单

发布时间:2020-02-17 2989人阅读

茄子是生活中很常见的蔬菜,口感独特,营养丰富,深受人们的喜爱。我们接触到的茄子,一般主要分为圆茄子和长茄子两种类型,差别不是很大,不过在烹饪美食的时候,会有一些细微的差别。那么,长茄子的家常做法简单有哪些?下面咱们就来看看吧。

酱醋蒸茄子

材料:茄子400克

做法:

1.摘去茄子蒂,将茄子切为8等份,用盐水浸泡,除去涩味;

2.挤去水分,置于一较深容器中,加盖高火8分钟;

3.整齐地排于盛菜盘中,浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐);

4.用保鲜纸覆盖,放入冰箱内冷却,作为冷菜食用。

独咸茄

材料:茄子500克、大豆100克

做法:

1.将黄豆洗净用温水泡软;

2.香菜择洗干净切末;

3.茄子洗净切滚刀块,放在太阳处晒蔫;

4.锅内添水,放入茄子、黄豆煮至将熟时,加酱油、精盐煮至汤将干时装盘,撒上香菜末;

5.炒锅放入香油烧热,下入花椒炸香,去除花椒,将花椒油浇在盘内即可。

尖椒炒茄子

材料:茄子300克、青椒50克

做法:

1.将茄子去皮,切成细长条;

2.青椒去籽切成细长条;

3.炒锅烧热,放入油烧至六成热,倒入茄子,青红椒炒片刻倒入漏勺;

4.炒锅留少许油,放入姜末煸香;

5.倒入茄子,青红椒,烹入黄酒,加少许水及调味品,翻炒几下;

6.用湿淀粉勾芡,淋麻油,即可装盘。