陈醋泡花生米一般具有开胃、降血压、降血脂等功效，平时避免食用过多。
1、开胃：上述食物中含有较丰富的有机酸，可以促进唾液腺即消化腺的分泌，达到促进消化的功效。
2、降血压：其中含有的不饱和脂肪酸，可以起到辅助降低血压的作用。
3、降血脂：该食物中含有较多有机酸，有利于降低体内胆固醇的含量，并且对于高脂血症、急性心肌梗死等具有预防效果。
除此之外，还具有补钙、软化血管、缓解疲劳等功效，如果在食用过程中，身体出现不适症状，要及时到正规医院就诊。