平时在我们的餐桌上，常见的是鸡蛋、鸭蛋，但是我们却不经常迟到鹅蛋。其实这鹅蛋里也包含着大秘密。要说这鹅蛋的功效和作用。那是一句话说不完的，在这里为大家科普一下，鹅蛋中是含有丰富的蛋白质和各种矿物质的，对孩子的生长发育和人体营养的需要是有很大好处的。
除此以外，鹅蛋通常要比鸡蛋大很多，鹅还具有很长的寿命，产蛋的数量远远高于其他家禽。而且常常吃鹅蛋的话，对女性的美容养颜也是能起到一定作用的。为了让大家了解鹅蛋的功效和作用，在下面为大家介绍一些鹅蛋中的营养成分。
1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;
2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收;
3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;
4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用;
5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
6. 补中益气、防寒、清脑益智、增强记忆。
鹅蛋除了具有上述的这些优点外，还能有很多种菜的做法，喜爱美食的朋友应该对鹅蛋的功效或多或少的听过吧。如果大家有兴趣的话，也可以在家里做一些与鹅蛋相关的菜，来尝尝看与鸡蛋的有什么不同。