干香鸡是很多人喜欢的一道菜，干香鸡是一道西北菜，发源地是西北地区。吃过干香鸡的人都知道这是一道很有特色很好吃的菜，但是，有些地区是吃不到这道菜的，很多人都是慕名去西北地方吃干香鸡。但是，其实干香鸡的做法并不难，需要的食材也很简单，所以大家可以学习一下制作方法，然后自己在家里做。
要想做出正中的干香鸡，所用的原料必须是嫩鸡肉，比较老的鸡肉是做不成那种感觉的。大家还要准备好大蒜和大葱，这些是必备的原料。当然，调料也是非常重要的，生抽也是必须要用的，大家要准备好这些东西就可以开始制作了。
1.鸡肉腌制前最好把表面多余的水分去掉这样更容易上色;
2.腌制鸡肉的时候为了加快时间，可以在鸡肉表面用牙签戳几个洞让酱汁快速进入;
3.记住，大蒜和大葱一定要铺满锅底，因为大蒜和葱里面含有很多水分，我们正要利用其水分才能不会导致糊锅，所以全程千万不能用大火，只能用中小火这样大蒜和大葱里释放的水分不会马上烧干才会滋润鸡肉;
4.这道菜和普通的干锅菜的亮点是一个字：香!是如何做到的呢?那是因为我借用了烘陪里的常见调料：香芹片，在超市里一般都有卖，非常推荐这种香料，用在干锅菜里绝了，如果你实在买不到，那么用香葱也是很不错的。
各位知道干香鸡是哪里的菜系了吧，很多南方人吃不到干香鸡，但是又曾经吃过，所以很想念那种味道。现在只要大家掌握了干香鸡的制作方法后，就可以自己在家里制作这道让你想念的菜了，只要按照以上的步骤做，相信可以做出你喜欢的味道。