在我们的养生上面，菌类起到了很重要的作用，从营养学的角度，我们知道四只脚的不如两只脚的，而两只脚的不如一只脚的，意思就是猪牛羊的营养不如鸡鸭鹅的营养，而鸡鸭鹅的其实不如菌类的营养，下面我们要介绍的一种菌类叫做凤尾菇，凤尾菇对我们人体有很大的好处，因为它含有很多我们人体需要的营养，适合各类群体食用。
凤尾菇我们平时称为健康食品以及安全食品，因为凤尾菇含有的脂肪和淀粉都不多，适合糖尿病患者食用，而且凤尾菇含有人体需要的多种氨基酸，含有丰富的矿物质，能够有效提高我们人体的免疫能力，是我们日常养生必选的真菌。
凤尾菇为真菌，肉肥味美。凤尾菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。
营养价值
凤尾菇的营养十分丰富，干物质中含蛋白质高达21.2 %，并含有人体所必需的八种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35 %以上。鲜凤尾菇每百克含维生素C 高达33 毫克，有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1 、B2 、尼克酸、多种矿物质。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。凤尾菇又叫灰平菇，是属于侧耳、平菇一类的食用菌，是人们经常食用的一种蘑菇。
营养分析
新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。另据最近研究证实，凤尾菇含有的一些生理活性物质，具有诱发干扰素的合成，提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。
上文我们介绍了什么是凤尾菇，凤尾菇其实就是真菌的一种，它能提供我们人体丰富的营养，能给我们补充身体需要的氨基酸，凤尾菇含有的脂肪和淀粉很少，适合糖尿病的病人食用，凤尾菇能提高我们的免疫力，而且还有防癌抗癌的功效。