现代人越来越喜欢自己动手制作美食，就连各类调味品和甜品也会自己做。美乃滋也称为蛋黄沙拉酱，是大部分人喜欢吃的一种甜品类食品。用于面包和蛋糕的夹心是十分合适的。美乃滋口味根据不同人们的需求去制作，如果你喜欢的话也可以在美乃滋中加入各种水果来制作。
美乃滋的口味可以有很多种，而不同口味的美乃滋需要添加不同的果汁或者是水果，那么具体再制作美乃滋的时候需要注意什么问题，怎样打发出来的美乃滋才是健康美味的，一起来学一下：
1.取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。
2.将蛋黄与细砂糖打发至颜色泛白、体积膨大，即可加入约1/10分量的沙拉油拌打，等到质地光滑后，再分3次各加入1/10分量的沙拉油拌打。
3.等到沙拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。
4.如此交互讲沙拉油与白醋加入拌打至材料用尽，即完成质感浓稠的美乃滋。
5.在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使美乃滋浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。
要自己制作美乃滋并不困难，根据上面的步骤去进行就可以了，至于口味可以依据个人的喜好去添加，有的人喜欢吃甜一点而有的人喜欢清淡口味，注意的是不要打发过度，否则会影响口感。