红心火龙果和白心火龙果在营养价值上并无太大的差异，主要区别在色素成分及口感上。
红心火龙果和白心火龙果含有较为丰富的维生素、植物蛋白、膳食纤维和糖分，可以有效为人体补充维生素成分，促进铁元素的吸收，促进肠道蠕动，起到润肠通便的作用，其中含有的糖分可有效地补充人体能量，营养价值并无太大的差异，在口感上红心火龙果会比白心火龙果更加软糯。
所以在日常生活中可以选择红心火龙果，也可以选择白心火龙果，但不宜过量的食用，否则可能会导致腹胀腹泻等不适症状，糖尿病人群应尽量避免食用。