鲻鱼里面含有丰富的鱼类蛋白和其它不少的对人体有益维生素等,一般的人群都可以食用,孕妇更加不用说.孕妇在怀孕的时候最需要的就是大量的补充营养,而鲻鱼的营养成分又极高所以不仅可以吃还可以多吃.鲻鱼最好吃的季节是在冬天,这时候的鱼它的鱼肉是最多的时候也是最美味的时候
其它的鱼可能大家不清楚但是对于鲻鱼来说这种鱼的蛋还是一种做成鱼子酱的好材料,鲻鱼的鱼肉是非常的鲜美它的鱼蛋也丝毫不逊色于鱼肉的味道,与鲻鱼肉相比鱼蛋在营养价值上还有可能略高一筹
鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,味道鲜美,特别是冬至前的鲻鱼,鱼体最为丰满,腹背皆腴,特别肥美,常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴
相关人群
一般人都可食用,尤适宜体质虚弱,营养不良,脾胃气虚,不思饮食、小儿疳积、贫血等病症人群食用
鲻鱼
制作指导
鲻鱼肉细嫩,味鲜美,多供鲜食,食法与梭鱼类似
鱼卵可制做鱼子酱
食疗作用
鲻鱼肉性平,味甘咸
具有补虚弱,健脾胃的作用
对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效
鲻鱼的营养成分列表
每100克中含
可食部57 水分(克)75.3 能量(千卡)119能量(千焦)498 蛋白质(克)18.9脂肪(克
碳水化合物(克)0膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)99灰份(克)1.1维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克
视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.02核黄素(毫克)0.13尼克酸(毫克)2.3维生素C(毫克
维生素E(T)(毫克)3.34 a-E0.49 (β-γ)-E0.86 δ-E1.99钙(毫克)19磷(毫克)183钾(毫克
钠(毫克)71.4镁(毫克)25铁(毫克)0.5锌(毫克)0.82硒(微克)16.8铜(毫克)0.03锰(毫克
碘(毫克
虽然鲻鱼在价格上比起其它的鱼类来说要高上许多,但是对于用鲻鱼做的鱼子酱而言那就是小巫见大巫.大家都知道鱼子酱的价格很高一般的平民百姓不可能吃的上,就算是偶尔能吃上一次那也是觉得非常非常的珍贵,其实大家大可以自己去买些有蛋的鲻鱼来自己做成鱼子酱食用