当下，人们都非常注重养生，以瘦为美。在日常生活中，不仅非常注意通过运动来强健体魄，而且还对容易引起发胖的食物很有节制。然而，在养生圈中，有一种食物却备受争议，全麦粉。全麦面包大家都吃过，吃起来比普通的面包要粗糙很多。因为全麦粉是带有麸皮的小麦粉，尽管口感比较粗糙，但是，营养价值却很高。
现如今，在中国的早餐桌上，越来越多的出现全麦面包和牛奶这样的搭配。很多人喜欢吃面包，尤其是全麦面包。那么，全麦粉究竟会不会影响养生的效果，会不会引起人体发胖呢?
首先，吃全麦粉食品有利于减肥。
全麦食品含有普通面粉所没有的麸皮，而麸皮的主要成分是纤维素。每100克精白粉约产生350千卡热量，而等量全麦粉产热317千卡,所以吃全麦粉产生热量比一般面粉少10%左右。
全麦粉富合的膳食纤维，人体不仅不能被吸收，还会吸收比自己大5～25倍重量的水，在胃中停留时间较长，可增加饱腹感而减少进食。又由于全麦食品比较“粗”，所需咀嚼的时间长，因此一般不会连着吃很多。
其次，吃全麦食品不是一定不会发胖。
对于减肥而言，营养专家都认为“不在于你吃什么，在于你吃多少”。对于全麦饼干来说，虽然产生的热量比一般饼干要少，但是吃多了同样会因摄入热量过多而致肥胖。且大多数面包、饼干制作时都会添加一些黄油、植物油、人造奶油、起酥油等，全麦食品也不例外。
这样便可以知道，吃全麦粉是要比普通的面粉摄入的热量少，但是，无论吃什么都要有度，如果吃的太多的话，也是容易长胖的。所以，在日常生活中，应该养成良好的饮食习惯，不能过度的食用一种食物，要注意营养均衡。