螺丝是一种喜欢生活在泥巴里面的水里生物,夏季是螺丝最多的时候,在这个时候往往就会有很多人会买螺丝来做着吃.大多数人都喜欢用爆炒的方式来做螺丝,若是再放上那么一点辣椒的话那感觉还真是妙不可言.不过因为螺丝是生活在泥巴里面的所以在刚刚把它捞上来的时候不能马上吃,要用清水泡上几天.
我国很多地区都会有螺丝的存在,不同地区因为环境和气候等这方面的不同其营养价值和外观都会有所不同.要说哪里的螺丝最好这可能算是广西的螺丝了,广西著名的螺丝粉就是因螺丝而成名的.
吮指香辣螺丝
材料
螺丝,葱、姜、蒜、干辣椒,
做法
步骤1:螺蛳买来后要在水中浸泡超过12小时,最好能泡上一天,水中加少量麻油,一点盐,让螺丝吐泥,中途要换3到4次水.食用前用钳子夹去尾部的壳,不用夹太多,这样子做好之后可以很方便的吸出来.如果怕螺丝还泡不够干净,也可以再把螺丝放沸水中焯一下,然后捞起沥干待用.
步骤2:生姜和大蒜切片(切丝也可以,个人喜好)葱切段,干辣椒剪碎,炒锅里油热七分,把这些辅料下锅煸出香味来;然后倒入沥干水份的螺丝,加入几勺料酒(加料酒时间宜早,这样螺丝比较好吸)快速翻炒螺丝几下.
步骤3:然后倒入清水以淹没螺丝为准,放盐,糖,加入一点点酱油.不要盖锅盖,就这样大火烧,一直到水分收干,留一点点汤就好.哈哈,大火大概烧了八分钟左右,汤水收干了,有人会说这样烧的时间太长螺丝肉都老了,但是如果没有煮熟吃,那寄生虫等等的细菌没有杀死怎么办,还是健康更重要些啊!!其实吃的时候还可以的,关键是吃的时候光觉得美味了,也没觉得肉老.
大家都知道在吃螺丝的时候总是发现螺丝的尾部会有一个小空,这是因为要方便人们在吃的时候容易把里面的螺丝肉给吸出来.其实这吃螺丝的过程也是非常好玩的,光是听那些人吃螺丝的声音就可以感觉的到螺丝的美味,让人忍不住的也上吃上一盘.