在冬天，要抵御严寒，除开要穿暖以外，吃对食材，对人体也是有非常好的防寒保暖功效。今日，详细介绍的是有关三种普遍鸡汤的做法，老母鸡汤在我们一直是我们的营养汤，下边让我们一起去掌握瞧瞧吧。
一、人参炖鸡
原材料：山参10克，老母鸡一只（大概1200克）
调味品：油，酸菜鱼火锅，鸡精，盐，米酒，生姜片，葱段
作法：
1、老母鸡屠宰清洗后，剁去凤爪，切片，放开水汆烫，捞起来清洗，山参用清小水泡软清洗预留；
2、锅中烧开，添加生姜片、葱段和鸡肉炒香，加入米酒，倒进酸菜鱼火锅烧开；
3、将鸡脯肉及老母鸡汤倒进石锅里，放进人参片，用文火炖到鸡脯肉熟烂，随后放盐、鸡精调料就可以。
作用：大补气补血，安神助眠、益智类，养胃、润肺；
二、菌类炖小鸡崽
原材料：熟黑椒鸡块250克，鲜蘑菇150克
调味品：油，白汤，鸡精，盐，米酒，生姜片，葱段
作法：
1、菌类用冷水清理干净，切割成厚片预留；
2、锅中烧开，放葱姜、菌类爆锅一会儿，随后倒进白汤、黑椒鸡块和米酒，火灾烧开，去掉白沫子，煮开，放盐鸡精，拣掉葱姜就可以。
作用：大补气补血，滋补养生五脏。
三、山参附老母鸡汤
原材料：枸杞子10克，老母鸡一只，熟附子12克，高丽参12克调味品：葱生姜水，米酒，盐适量
作法：
1、枸杞、禄特科技、高丽参清洗，老母鸡清洗，去肥油，切片；
2、去石锅，倒进冷水、黑椒鸡块、葱生姜水和米酒，火灾烧开，去掉白沫子，再加枸杞、熟附子、高丽参，改成小火慢炖3钟头，放盐调料就可以。
作用：增强体质，滋补心脏，对心脏病病人有利，到那时候感冒发热者不适合服用。