速溶咖啡对于很多学生和上班族来说是再熟悉不过的一种饮品了。由于现在的生活节奏过快，所以导致很多人的睡眠都不是很好，但是第二天还得工作或者学习。在这过程中万一打盹，就会用到速溶咖啡了，因为对于大多数人而言是没有时间和精力去磨咖啡豆来喝的，我们的经济条件也是不允许的。
其实速溶咖啡主要的就是提神醒脑的作用，相对于那些功能饮料来说，速溶咖啡还是对我们的身体有着一定的好处的，只要不饮用过度都是没问题的。那么，速溶咖啡究竟是什么呢?下面就来详细介绍下。
速溶咖啡，是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡最早通过福瑞纳传到中国的，速溶咖啡能够很快的溶化在热水中，而且在储运过程中占用的空间和体积更小，更耐储存。区别于较为繁复的传统咖啡冲泡方式，因此获得了广泛的流行。
由中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所提供的资料显示，在监测的100余份样品中，丙烯酰胺含量较多的食品依次为薯类油炸食品、谷物类油炸食品、谷物类烘烤食品，其他食品，如速溶咖啡、玉米茶也含有丙烯酰胺。
其后雀巢中国发表的声明也是回避问题所在，雀巢首先指责科学界和医学界只是在才注意到该化合物存在于速溶咖啡等食品中，其实，丙烯酰胺早在人类开始烹调或加热食品时就已经存在了。但是雀巢并没有否认其产品中含有提出其生产的速溶咖啡中含有丙烯酰胺这一事实。所以为了自己的健康考虑，还是少喝为妙.
另外，以下六种人不宜喝咖啡：患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化。孕妇——饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。癌症患者———饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。
通过上面关于速溶咖啡的详细介绍，我们可以清楚地认识到速溶咖啡。除了这个之外，我们还了解到有些人是不能饮用速溶咖啡的，否则会对自己的身体造成很大程度的损坏。事实证明，速溶咖啡虽好，但是每天的饮用量最好不要超过3杯。