因为古话讲得好“日食一枣，郎中不找”的原因，现实生活中有很多的人是非常喜欢吃枣子的，特别是酸枣，喜欢吃的人更加多，这大概是因为口味和口感的原因吧。酸枣汁又是酸枣的一种表现。其实不论酸枣还是酸枣汁，都是对于我们的身体有着很多好处的，所以我们可以经常食用。
说到酸枣汁，也许有人没喝过，其实这不要紧，因为酸枣汁的味道和酸枣是差不了多少的。而且一般的酸枣汁，只要不是那种粉剂，就都是酸枣直接做成的。那么，酸枣汁究竟是什么呢?下面来好好说说。
酸枣汁自古就是民间养生佳品。酸枣汁，融合现代工艺，萃取酸枣等果实的精华，酸甜怡人，甘润身心，自然舒畅。 野生酸枣.酸枣为鼠李科，枣属落叶乔木，秋季结果。果实圆形、紫红色、味酸。其枣仁味甘酸平，可安神养心。主治失眠多梦、易惊、心烦、心悸、健忘、神经衰弱。其枣肉味酸，可促进食物消化。主治食积、饱胀、开胃健身。
营养价值
酸枣中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、葡萄糖、果糖、果胶、维生素、钙、磷、铁、苹果酸、柠檬酸等。如果将酸枣粉加工成含有较高营养成分的饮料则有利于人们的健康。
酸枣粉中含有丰富的营养物质，尤其是维生素C、还原糖、有机酸的含量极其丰富。
由于酸枣中糖、酸、果胶含量很高，它们对维生素C都有一定的保护作用，因此，酸枣粉是制作天然营养饮料的良好原料。
新型酸枣汁饮料制作方法，采用特殊工艺从酸枣中提取酸枣汁，经酶解、澄清、过滤、真空浓缩、超高温瞬时杀菌、无菌冷灌装等工艺制成浓缩营养酸枣汁饮料，最大限度保持了酸枣原有营养及风味，天然、绿色、健康、无公害，是一种营养价值很高的饮品。
采用的提取技术和酶解技术能最大限度的提高出汁率，增加原料利用率，降低成本。采用超高温瞬时杀菌和无菌冷灌装技术，与传统杀菌和灌装方式相比，有利于减少酸枣营养成分的损失，最大限度地保存饮料中维生素的含量，使本产品不用添加任何防腐剂既可使保质期达18个月以上，保证了产品的安全性。本品枣香浓郁，风味纯正，营养丰富。
所以，通过上面对于酸枣和酸枣汁的详细介绍，我们对于酸枣汁有了更深层次的了解。不仅如此，我们还了解到了酸枣汁的营养价值和对于我们身体的一些作用，这些都能够更好地证明一点，那就是酸枣汁确实是一个很好的健康饮品。