圆葱中带有一定的优质蛋白质。骨密度正常值，有利于预防骨质疏松症。圆葱中带有绿色植物除菌素如蒜素等，因此有较强的除菌工作能力。嚼生圆葱能够预防流感。
圆葱是蔬菜水果中惟一含前列环素A的。前列环素A能软化血管、减少血液粘度，因此会造成降血压、提升冠脉的血容量、预防血栓产生功效。常常服用对高血压、高血脂和心脑血管患者都是有养生保健的功效。
作法
1:将圆葱清洗，除掉表层茶褐色的外外皮，切割成八等份月牙形。
2:将圆葱装进玻璃瓶子内，再加红酒。
3:将玻璃瓶盖好密闭式，在荫凉的地区置放2-8天。
4:将玻璃瓶子内的圆葱片，用过滤网过虑后，圆葱、汁分装进瓶中.放进冷藏室。
作用
1、减少血压。
2、降低血糖。
3、对"老花眼"有功效。
4、医治"夜里频尿症"。
5、医治每日晚上醒来时，一直到天明都不可以入眠的"不眠症"。
6、医治双眼常模模糊糊的病危，或者漫性眼疲劳。
7、医治"白尿症"(尿会浑浊)。
8、圆葱和蒜头、小葱、苋菜这种葱属蔬菜水果，因带有防癌的化合物，科学研究工作人员在我国山东一个胃癌患上率很高的地区所做的调研发觉，当圆葱吃得越大，得胃癌的概率就越低。
9、圆葱带有最少三种抗炎症的纯天然化合物，能够治疗哮喘。因为圆葱能够抑止组织胺的活动，而组织胺更是一种会造成哮喘过敏的症状的化合物;据法国的科学研究，圆葱能够使哮喘的发病概率减少一半左右。
食用方式
1、一天喝的量约1/4杯(饮五十毫升)，年龄大的人一次喝二十ml上下。
2、一天喝1-2次。
3、泡过的圆葱片一起服用更强。
4、不喝酒的人，能用2倍上下的沸水稀释液食用或每一次倒进电锅内约4-5分鐘挥发乙醇后再食用