蔬菜的种类有很多，在对蔬菜选择上，要先对蔬菜进行很好的了解，这样吃的时候，对自身健康才不会有任何的损害，那常见的蔬菜中，芥蓝是一个不错之选，这样的蔬菜对人体各方面，都是有着很好的帮助，而且它的制作方法也是比较简单，那芥兰的功效与作用都有什么呢?
很多人对芥兰的功效与作用并不是很清楚，这就需要在对它选择的时候，需要对它的各方面进行很好的了解，这样在吃的时候，也都是可以放心的进行选择。
芥兰的功效与作用：
助消化、防止便秘 降低胆固醇 软化血管、预防心脏病
芥蓝的营养价值
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病额功效。
芥蓝的使用效果
传统医学认为它具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。
芥蓝的适用人群
一般人群均可食用。
特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。
如何挑选芥蓝
叶用芥菜要选择叶片完整，没有枯黄及开花现象者为佳。 若是包心芥菜，则需注意叶柄没有软化现象，叶柄越肥厚越好。
以上就是对芥兰的功效与作用详细介绍，在对这样蔬菜选择的时候，对它的制作方式，要以简单为主，这样对它的功效和作用才不会破坏，而且长期芥蓝这蔬菜，对调理肠胃效果是非常不错的，这个也是要进行注意的。