想来绝大多数吃过鱼的人都了解，鱼的身上的鱼鳞在吃以前是务必要去除的。由于鱼鳞十分硬，如果不去除的，添加的各种各样食物就没有办法渗入到鱼的肉里，做出去的鱼味儿当然也不是非常好。可是有的人觉得草鱼在煲汤的情况下可以不去鳞，那样可以降低鱼的身上的营养元素外流。那麼草鱼不去鳞煲汤好么?
胶原蛋白粉是皮肤中的关键成份，缺少胶原蛋白粉人的皮肤会加快脆化提升皱褶;胶原蛋白粉也是骨骼中的主要成分，钙仅有和胶原蛋白粉融合在一起，才构成硬实而有延展性的骨骼。大家都了解老鼠的牙齿出现异常硬实，其构造便是胶原蛋白粉和钙的结晶象钢筋混凝一样融合在一起，因而具有强度又不容易破裂。
更关键的是胶原蛋白粉在人的大脑和内脏器官中起着不可替代的关键功效，当身体缺少胶原蛋白粉的情况下会优先选择维护人的大脑和内脏器官，进而放弃皮肤和骨骼!老人的骨骼变脆非常容易破裂便是缺乏胶原蛋白粉，缺乏胶原蛋白粉固定不动的钙矿酸出一切正常部位堆积到骨节周边产生骨刺令人痛楚出现异常。因此,煮汤时還是把鱼鳞一起下来好。
鱼鳞，一般都将它刮下当废弃物丢掉。实际上，鱼鳞带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪和多种营养元素，也有铁、锌、钙和多种多样身体必不可少的营养元素，及其胶原纤维。鱼鳞中还带有多种多样不饱和脂肪，可降低胆固醇在血管内壁的堆积，具备防止动脉硬化、高血压及心脏病等作用。现阶段海外早已刚开始盛行一股“鱼鳞饮食疗法”热。鱼鳞能够 用于熬汤或制成鱼鳞冻。
刮下的鱼鳞，清理干净后放锅中放适度的水，沸腾后改成慢火炖1钟头，煮到鱼鳞皮肤变白、打卷以致汤呈粘稠，随后捞起来渔鳞沉渣。做鱼鳞冻则水要加得少一点，熬出后加些剁碎的葱、蒜，再度沸腾后，略加鸡精翻拌，倒进器皿，制冷后，即成胶冻。食前若加些芝麻油和花生酱，口味更优。