猪身上都是宝贝，任何的部位都是可以食用的，猪脑因为肉质嫩滑，口味独特，格外的受到了人们的亲睐。猪脑富含丰富的钙磷铁，蛋白质以及脂肪的含量也是可观，需要特别注意的是猪脑含有一定的胆固醇，在食用的时候需要多加的注意。下面我们来看一下猪脑的营养价值?
猪脑的食用方式有很多，可以炖食或煎汤，口味十分的鲜美。猪脑除了具有食用价值之外还可以用于药用，对于治头风、眩晕，冻疮也有一定的疗效，需要引起我们的重视。
猪脑的营养价值?猪脑性味甘、寒，有毒。《本草从新》记载：“损男子阳道”。《礼记》记载：“食豚去脑，孙真人食忌云：猪脑损男子阳道，临房不能行事，酒后尤不可食。《延寿书》云:“今人以盐酒食猪脑，是自引贼也”猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。
中医典籍《本草从新》也认为其损男子阳道。 性味甘、温。《千金方》记载：羊脑、猪脑，男子食之损精气，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”。《本草纲目》记载：“诸脑损阳滑精”。本品含胆固醇较多，故血脂过高，动脉硬化等病人更不宜食用。
经过上面的介绍我们对于猪脑的营养价值这个问题有了一个简单的了解，因为猪脑中含有一定的胆固醇，所以我们在生活中食用的时候需要适量，对于高胆固醇者及冠心病患者是需要禁止食用的，以免加重病情，对身体不利。