健康保健醋就是指一些包裝精致、瓶体颀长、五颜六色以水果汁和老陈醋为原材料发醇做成的醋饮品。除此之外，也有用檽米、制首乌、珍珠末、蜂花粉等做成的美容养颜醋、美人醋、妃醋等。2019年以后还出現了专业运营健康保健醋的“醋吧”。
制做步骤
醋是用各种各样酵后造成的怪味食用香料。酿醋关键应用稻米或高粱为原材料，适度的发醇可使含碳量水化合物（糖、木薯淀粉）的液體转换成乙醇和二氧化碳，乙醇再受某类病菌的功效与空气中氧融合即转化成冰醋酸和水。所以说，酿醋的全过程便是使乙醇进一步空气氧化成冰醋酸的全过程。
养生保健的功效
这类看见精致、喝着可口的健康保健醋究竟有没有科学论证呢？从现代科学和药理学角度观察，醋的主要成分是冰醋酸和柠檬酸。冰醋酸有益于糖和人体脂肪充足转换为动能，避免 身体人体脂肪过多累积，还能够清理血管垃圾、减少血液中的胆固醇成分；柠檬酸则有益于保持人体内环境ph酸碱度的均衡和平稳，使各种各样新陈代谢和生理作用足以一切正常开展。
醋可使食材中的水溶B族维生素和维他命C的化学结构越来越平稳，不容易因烹制而毁坏，进而确保食品中的铜、锌、铬等营养元素的融解和消化吸收。因而，说健康保健醋能够 将新鲜水果中的各种各样维他命、碳酸盐和别的营养元素比较完整地保存出来，是有些道理的。
因为加上了不一样的蔬菜水果，健康保健醋的营养成分功效也各有不同。苹果醋可补心养血、生津止渴止咳化痰、健胃消食和脾；西红柿醋则能清热去火、舒肝、消暑、解渴；卢荟醋有抑止心率、软化血管、增长红细胞及其防癌等实际效果。食用时可依据本身情况多方面挑选。
服用注意事项
健康保健醋虽然有营养成分，喝时要留意下列好多个层面：一是不可以很多食用。喝醋的好处取决于促进消化，喜爱吃荤的人可在每顿饭以后食用一杯水果醋，素食或平常消化吸收作用就很好的人，则沒有很大必要。从量上说，每日最好是不必超出20ml浓缩汁。二是尽可能不必空肚喝，或者没经沸水稀释液，这会对胃导致一定损害。三是患胃溃疡、胃酸过多的人、糖尿病人不适合多喝。四是对水果过敏的人到喝以前要详看表明，绕开相对的水果醋。